Feestelijke menu's voor Kerst
Huisgemaakte gravad lax met dille en afgewerkt met zure room, Thaïse kruidenolie en kaviaar of Duo van Hazenpaté en Reepaté met vijgenkonfijt en toast ——————————————— Knolseldervelouté met ravioli brasato (rundsvlees) afgewerkt met gebrande chinese kool en peterselie croutons ——————————————— Vol-au-vent van Fazant, aardappelpuree met truffel en een sausje van boschampignons met Karmeliet bier of […]
Eindejaarsbuffet voor Kerst en Oudjaar Koude (voor)gerechten: Schaaltje met gepocheerde zalmfilet, een zachte curry-kokos crème en basilicum crumble Bordje met huisgesneden rundscarpaccio, rucola, Parmezaanschilfers en geroosterde pijnboompitjes Kommetje met gegrilde Halloumi, couscousparels met groenten, tomatencoulis en gebrande wortelcréme (vegetarisch) Assortiment hotelbroodjes en boter Warme gerechten: Knolseldervelouté met ravioli brasato en afgewerkt met gebrande chinese […]