Buffetten
Koude voorgerechten: Gevulde tomaatjes met krabcocktail Huisgemarineerde zalmfilet met dille en mosterddressing Salade met fIjne schijfjes kalfsfilet met kappertjes en tonijndressing Quinoa salade met gegrilde groentjes, feta en granaatappelpitjes Coleslaw met appel en rozijntjes Tomatensalade met komkommer Fijne slamélange Sausjes: mayo, cocktail en verse tartare saus Assortiment broodjes & botertjes Warme hoofdgerechten: Hespengebraad met […]
Buffetten
Verse tomatenroomsoep met balletjes en afgewerkt met bieslooksnippers Koude gerechten: Gerookte zalm met olijfolie en rode ui Ardeens gebraad met aspergesalade Fijn versneden rosbief met truffelmayonaise (apart geserveerd) en rucola Diverse salade mélanges: Tomaten, komkommer, slamix en worteltjes Diverse sauzen: Mayonaise / Cocktail saus / Verse tartaresaus Assortiment hotelbroodjes en botertjes Warme gerechten: Ravioli van […]
Buffetten
Soepje van gegrilde groenten met mascarpone Koude gerechten: Huisgesneden rundercarpaccio met truffelmayonaise, Parmezaan, geroosterde pijnboompitjes en rucola Assortiment vers bereide sushi Buffelmozarella met tomaat en basilicum-pesto Huisgemarineerde zalmfilet met dille en sinaas-mango dressing Salademélange Verse tartaresaus, cocktail saus en mayonaise Luxe hotelbroodjes en botertjes Warme gerechten: Stoofpotje van varkenswangetjes Hoevekipfilet met truffelsausje en warme groenten […]
Buffetten
Gerookte zalm met bieslooksnippers en geplette roze peper Tomaatjes met buffelmozarella, basilicum-pesto en rucola Vers gesneden rundscarpaccio met Parmezaanse kaas, rucola en zongedroogde tomaten Boontjes met spek omrold Hespengebraad met sausje van oude graanmosterd Oosters getinte rijstsalade met gegrilde kip en een kokos-currysausje Pastasalade met venkel, verse tomatensaus & rucola Fraaie slamélange met tomaatjes, wortel […]
Buffetten
Tomatensoep met balletjes Gehaktballetjes in verse tomatensaus met puree aardappelen Chocolademousse met roomsoesje
Buffetten
Visschotel met gerookte vis (zalm, forel & makreel) en hun garnituren Tomaat-mozarella met extra viergé, rucola, basilicum-pesto en geroosterde pijnboompitjes Hoevegebraad met dragonsausje Boontjes omrold met spek Pastasalade met gegrilde groenten, kerstomaten en een verse tomatensaus Aardappelsalade met gerookte kip & dressing van verse tuinkruiden Slaatje met tomaten, komkommer en wortel Verse tartare saus, Thousand […]
Buffetten
Salade Niçoise met kort gegrilde tonijnsteak Gepocheerde zalm “Belle-Vue” Serranoham met meloenballetjes Gevogeltepaté met Ardeense uienconfijt Vitello Tonato (fijngesneden kalfsfilet met tonijnsausje en appelkappertjes) Slamélange met tomaten, komkommer en wortel Mediterraanse tabouleh met noten & gedroogd fruit Pastasalade met salsa tartufata, Oesterzwam, gesmoorde groene kool en Parmezaan Verse tartare saus, Thousand Island saus […]